evaseskapader

Her kommer den første delen av min blogg som er dedikert til min gode venninne Mona!

Torsk i karri er kjempelett å lage, sunt, mettende og godt!

Man kan lage så mye eller lite som man vil, bare husk på å tenk at man skal ha en tredjedel fisk, en tredjedel pasta og en tredjedel grønnsaker. Er dette i boks så blir det perfekt!

Du trenger:

1 pk torskefilet

400 gram fullkornspasta

1 stk aubergine

1 stk squash

1 stor gul løk

2 små fedd hvitløk

2 ss sunn olje

1 halvt beger Crem fresh light

karri (så masse som man syns er godt, i allefall 1 ss)

Kok opp to kjeler med vann, i den ene skal torskefilet  trekke, i den andre koker man pastaen. Når de er ferdig trekt og kokt så heller man av vannet:)

Del grønnsakene i passe store terninger, og finhakk hvitløken. Stek alt mørt på medium høy varme i litt sunn olje.

Ha den kokte fisken, grønnsakene og fullkornspastaen i en kjele. Tilsett en passe mengde cream fresh light og smak til med karri, salt og pepper.

God middag!